Как сделать вкусное пюре?

Люксембург долгие годы был одной из бедных стран Европы, правда сегодня об этом уже и не вспоминают, но в еде местные жители по прежнему любят простоту и из овощей предпочтение отдают картофелю.

В основном к блюдам подают Пюре, правда его приготовление отличается от нашего, ведь для него нужно: Картофель, Сливочное масло, Соль и перец, а также Красное вино.

Естественно картофель чистим и отвариваем. После того, как слили воду, его немного подсушиваем на огне, чтобы ушла лишняя влага.

Затем разминаем картофель со сливочным маслом и вместо молока добавляем сухое красное вино (его можно подогреть).

Картофельный салат

Прежде всего отвариваем картофель " в мундире ", чистим, охлаждаем, нарезаем кружочками. Лук, яйца, огурцы режем кольцами.

Для заправки смешиваем горчицу, масло, уксус.

После этого смешиваем все нарезанные ингредиенты и заливаем заправкой + соль, перец добавляем порубленную петрушку. Вновь всё перемешиваем и даём салату немного настояться.

Украсить салат можно помидорами и зелёным салатом.

В Белоруссии есть такое блюдо - "Комяк". Мелко нарезают свежее деревенское сало в сковородку, добавляют мелко нарезанный лук и жарят на медленном огне, что бы шкварок почти не было и весь жир из них растопился. Затем, в помятую картошку (мять - комкать, от сюда название)заливают горячее содержимое сковороды и опять комкают и мнут.. Блюдо едят с молоком, или сметаной, или кефиром, или простоквашей... частенько с малосольным огурцом, хлебом и самогоном... Вам выбирать.

Отвариваете картофель вместе с долькой чеснока,потом ее нужно будет убрать.Сливаем воду,оставляя примерно 300мл отвара в отдельной миске.Мнем картошку тщательно чтобы было без комочков.Затем добавляем сл.масло,примерно1/3 пачки.Размешиваем до полного расстопления и в конце добавляем отвар,понемногу,до консистенции какая вам нравится.

Есть супчики, соусы, приготовить в духовке или в горшочках.

Из такого хорошего набора, как курица и картошка можно приготовить много базовых блюд.

Сначала обжарить курочку кусочками на сковороде до золотистой румяной корочки на растительном масле, добавить лучок, морковь, специи, накрыть крышкой, влить водички, - если не достаточно пустила сок (можно не вливать, если сочно) и тушить под крышкой до размягчения мяса.

Далее если у сковороды высокие бортики, прямо туда высыпать порезанную на кусочки картошку и тушить вместе с курицей до готовности картофеля. Одновременно с картошкой и чуть-чуть до нее можно высыпать любые крупы - гречку, рис, пшенку, промыв тщательно крупы. Когда водичка закипит, то добавить картошку. Тушить все вместе. Кроме круп можно добавить макароны. А если курицу обжарить и варить с горохом, а потом бросить картошку. то будет гороховый суп.

Из курицы и картошки получится соус на сковороде. Можно переложить мясо курицы в сотейник или кастрюлю и там доготовить любой суп или соус.

Также можно обжарить курицу с двух сторон, кусочки мяса выложить в горшочек плюс лавровый лист, специи, присолить, плюс лук и морковь, сверху - слой порезанной картошки, можно добавить любые овощи (баклажаны, синенькие, помидоры), также между мясом и картошкой можно чуть-чуть любой крупы небольшой слой.

Влить в горшочек чуть водички, чтобы вровень с картофелем. Присолить -от править в духовку. Незадолго до готовности достать горшочек, вбит сверху сырое яйцо, можно присыпать сыром, зеленью, вернуть еще на 10 минут.

Достаем горшочек с сытным и сочным соусом.

Картошка с мясом и горчичной приправой: мясо маринуем, сделав приправу - три ст. ложки горчицы, четыре чайные ложки сахара, полтора килограмма мяса, растительное масло, специи.

Подержать в маринаде, запекать в рукаве с картошкой два - два с половиной часа при 180° С.

Также картофель и курицу можно запечь в духовке внутри фольги или внутри пакета.

Чем только не приходилось разминать картофельное пюре. Кстати, лучше нашей обычной деревянной толкушки так и не отыскалось и все прессы для приготовления пюре в виде стальных дисков с дырочками так и лежат в сторонке без использования.

А так, кроме толкушки в ход шла ложка, есть деревянная ложка с хохломской росписью, она хорошо подходит, далее можно взять любой предмет, который поместится в кастрюльку (не забудем слить воду от картошки в стакан, доливать по надобности) - это может быть небольшая стеклянная баночка, положенная на бок, чайное блюдце, солонка, банка для специй, стакан, кружка (кружку удобно держать за ручку и разминать боком картошку),пестик от ступки, в общем, голь на выдумки хитра, достаточно осмотреться вокруг и понять, что можно приспособить, только помыть и насухо вытереть надо используемый вместо толкушки предмет.